县市场监督管理局春节期间餐饮食品消费警示
2023 春节将至，节日期间食品消费量急剧增加，走亲访 友、宴请聚会活动进入高峰期，是食品安全风险相对集中、 事故易发的敏感期。为保证全县人民春节饮食安全，新野县 市场监督管理局在此提醒广大消费者，切实提升饮食安全意 识，健康饮食、合理消费。 一、春节聚餐注意事项 1.选择到持有有效证照、环境卫生好、硬件设施齐全到 位的餐饮单位就餐。 2.点餐要注意荤素搭配、营养合理。 3.不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。 4.慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。 5.少吃或不吃生食水产品。 6.切忌过量饮酒。 7.不食用野生动物，不食用有毒有害、来历不明的动植 物。 8.食物打包存放时间不宜过长，食用前要再次充分加 热。 二、家庭就餐注意事项 1.不使用腐败变质、霉变或感官性状异常的食品原料。 2.谨慎选择食用生食海产品、凉菜冷食等高风险食品。3.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不 透。 4.要正确烹调四季豆、扁豆等豆荚类食品及肉、禽蛋、 海鲜等大块食品以及豆浆要确保烧熟煮透。 5.冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用 前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。 6.不食用发芽土豆、野生蘑菇等。 7.加工工具、不同的食材在保存或加工时应做到生熟分 开、荤素分开，避免交叉污染。 8.厨房等加工或就餐场所不存放亚硝酸盐、鼠药等化学 物品或有毒有害物质，以防误食、误用。 三、餐饮食品经营单位落实好主体责任 1.餐饮服务经营者要严格遵守《餐饮服务食品安全操 作规范》和《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》 等相关规定。 2.从业人员上岗须取得健康证明，正确佩戴口罩。 3.要严把原辅料购进质量安全关、严把餐饮加工制作 关、严把餐饮具清洗消毒关、严把环境卫生控制关等，保证 符合食品安全相关要求。 4.严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不得 经营野生动物菜肴。 5.严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加 工制作菜肴。6.一次性集体聚餐人数超过 100 人的，要做好食品留样 工作。 四、文明用餐 1.文明用餐、按需点餐，自觉抵制“舌尖上的浪费”。 2.剩余饭菜要打包。 3.践行“光盘行动”，树立健康、文明餐饮新风尚。 4.自觉遵守社会公德，讲究餐桌礼仪，倡导“公勺公 筷”。 5.提倡绿色消费，减少一次性餐具的使用。 春节期间，我县各级市场监管部门将加强承办“年夜 饭”、农村集体聚餐、养老机构、大中型餐饮、农家乐、旅 游景区周边等餐饮单位的食品安全监管，切实保障全县人民 春节期间餐饮环节食品安全。 消费者若发现餐饮食品安全风险隐患和问题，可及时拨 打 12315 举报并维权。