县市场监督管理局“三化”监管，筑牢集中用餐食品安全防线
2023年，县市场监督管理局把加强集中用餐食品安全监管工作作为一项重要任务，坚持以问题为导向，以风险防控为重点，着力开展专项整治，全面规范和整治食品加工经营行为，筑牢了集中用餐食品安全防线。
一、“流程化”监管，确保集中用餐食品安全可溯可控。一是建立监管档案。以集中用餐单位为重点，对辖区每个学校、养老院、医院、机关食堂建立《餐饮单位食品监管信用档案》，重点开展日常监管，提升监管效能。二是严格实施风险分级监管，根据季节特点和集中用餐单位风险分级档次，定期明确监管重点，开展现场检查。特别是每逢春秋季开学、中高招考试、节假日期间，增加检查频次、及时跟进，开展全面检查。三是开展抽检抽查。制定了年度抽检计划，委托第三方重点对全县所有学校、养老机构、医院、机关食堂的食材、食品和餐饮具进行“随机查”和“你点我捡”，以抽检促监管，以抽检促整改。四是开展专项整治。我局按照政府和上级局的工作安排，结合日常监管发现的问题，制定方案，分片组队，开展专项整治。
二、“智慧化”监管，确保食品安全工作实时高效。投入100余万资金，建立了“新野县食品安全网络实时监控中心”，实现了食品安全互联网远程监管，配备了2名专职网络监控人员，充分发挥了食品安全网络监管优势，对全县学校食堂、大型餐饮单位开展网络实时监控，风险预警。通过网络监控系统的AI智能的功能，自动识别食品加工制作的从业人员未戴口罩、未戴手套、玩手机、抽烟等违规情况，并智能抓拍、预警，降低监管工作量，提高监管效率。通过“智慧化”监管打造的全方位监督，使集中用餐食品安全主体责任得到了进一步的明确和落实，进一步规范加工制作行为，强化了行业自律。
三、“服务化”监管，确保集中用餐食品安全水平提升。以学校集中用餐监管为重点，对新建、改建的学校食堂，我局监管人员提前介入，主动服务，帮助指导学校按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，合理布局设施设备，建立完善制度规范，提高了学校食堂取得《食品经营许可证》的效率。结合正在开展的中小学校和托幼机构食堂食品安全评价工作，对全县50多所原来基础条件差、就餐学生多的老旧学校食堂，促使其对食堂操作间、餐厅进行重建扩建、更新操作间的设施设备，规范设施布局、完善各类制度版面和标签标志，全面提升了餐饮食品安全的保障水平。